ARZAK

食の王国、サンセバスチャンのミシュランスターの中でも君臨する、ＡＲＺＡＫに久方ぶりにうかがいました。フェランの分子料理とは違って素材を生かしたお味はやはり美味しく、みな食べ過ぎといいながらもフルコースがするするおなかに入っていきます。さすが！バスク料理を率いているファン・マリです。この一皿はお魚が映像画面に乗って登場しました。