月桃

沖縄では雑草のようにあるのが、この美しい名、月桃。別名もシェルジンジャー。島の人たちに親しまれています。その香りは防虫にもなり、乾燥した葉や種はポリフェノールが高い薬草茶に。
釣ったアオマチダイを月桃の葉で蒸したアクアパッツァは芳しい香りがたちこめます。お塩とオリーブオイルで完璧です。