「矢部」のお料理はすべての素材がとても上質で細胞にしみわたる。オーセンティックな品々の最後に登場し、ビックリしたのが、このお蕎麦。蕎麦通がうなる、そば粉から丁寧につくられる。上にふっくらかかっているのは、ナント、チーズ！意外な美味しさ発見！うなるお味！
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